该的Caipirinha是那些味道酷似听起来方便的饮品之一。As normal American life doesn’t intersect much with the Portuguese language, the word Caipirinha (“kai-puh-ree-nya”) with all the “i’s” and the strangely placed “h” feels evocative, distant even, which is great because that’s more or less exactly how it feels to drink one. The flavor is familiar in overall structure but distinctly Brazilian, like being at a beautiful beach on which all the men are wearing extremely small Speedos.
大多数全球知名鸡尾酒这一点，真正的全球性。代基里来自古巴，但它并不是真的属于古巴，也不是曼哈顿到纽约，但Caipirinha仍然是巴西到它的骨头。作为一杯饮料，它实际上是杯子，杯子，明亮和草地和不可颤动的夏日。它味道像一个刚刚修剪草坪的代替者。这是巴西的国家鸡尾酒，游客和当地人的批量消耗，并且远离最受欢迎的送货制度，为他们的民族精神，Cachaça。
对于门外汉，甘蔗酒需要一个小的底漆。要知道的第一件事是怎么说的吧：在第三个“C”表示小山羊胡子被称为变音符号和转弯这将是一个艰难的“C”变成了柔软的“S”，所以它的“KAH-SHA-SA”，而不是，虽然这将是更多的乐趣，“KAH-CHA-KA”。第二件事要知道，什么是显而易见的，一旦尝到，就在于它的不同的. 它通常被称为“巴西朗姆酒”，但这并不完全正确。当然，它们都是由甘蔗制成的，但卡卡是由新鲜的甘蔗汁制成的，而朗姆酒是由糖蜜制成的。这在实践中意味着，卡卡萨对朗姆酒的影响就像通科苏拉面对杯形面条的影响一样，或者如果这有点不公平的话，就像野生鹿肉对玉米牛肉的影响一样。这是未经驯化的朗姆酒。
如果你要榨出一些甘蔗汁，把甘蔗汁煮沸并离心，你一方面得到结晶糖，另一方面得到糖蜜。据我们所知，朗姆酒起源于加勒比海（我们认为）大约在16世纪中期（我们认为），它与糖蜜有关，否则糖蜜会被扔掉，就像早期的工业副产品零废物计划一样。但是，如果出于某种原因，你的甘蔗比你所知道的要多，你可以直接发酵和蒸馏甘蔗汁，这就是cachaça的制作方法。事实上，他们从1530年起就开始在巴西蒸馏甘蔗汁，这可能是美洲生产的第一种烈酒。到了1660年，就在欧洲人在加勒比地区“发明”朗姆酒的同时，卡卡在巴西已经非常流行，以至于当殖民政府试图镇压卡卡时，里约热内卢的人民真的反抗了。
甘蔗是一种草，尽管它很高：喝一口卡卡萨，原料的草味马上就明显了。与朗姆酒柔和、近乎空灵的热带风味相比，卡卡萨的辛辣、强烈、时髦、活泼。就是那场戏Pleasantville.当树燃烧起来时。Caipirinha的众多魅力之一是，它能够在保持其固有特性的同时，驯服精神的强度。随着这个夏天看起来越来越像去年夏天的糟糕续集，像Caipirinha这样的饮料作为通往其他世界的美味入口是无价的。趁天气好的时候试试，然后被运送。萨乌德。
凯皮林哈
- 2盎司。Cachaça.
- 一半石灰，驻扎
- 2-3茶匙。糖的味道
在一个非常坚固的岩石玻璃，加白糖和石灰拼在一起，并蒙混过关，按尽可能多的果汁，你可以出酸橙的。10〜15秒加入甘蔗酒，并搅拌加入冰块前，要尽量溶解尽可能多的糖成为可能。现在添加尽可能多的冰一样将适合的玻璃。转储所有这一切到调酒器并摇晃5秒左右，然后倾倒所有回你。味道的混乱玻璃的平衡 - 你可能需要更多的接触酸橙汁。
配料说明
照片：阿武阿·卡查萨提供
卡查萨：和朗姆酒一样，卡卡萨也是一家大企业，有几个品牌的产量确实惊人。最受欢迎的品牌Cachaça 51一年在全球的销量几乎与百加得一样多，而且几乎所有的产品都在巴西消费。这就是说，大部分制作的卡卡茶都是工业（读作：相对较低）质量的，事实上，坏卡卡茶会惩罚你两次：一次是在瞬间，一次是在早上。
幸运的是，许多它使美国的货架上和backbars的品牌做到了质量的基础上。莱布隆，Sagitiba和诺和福戈都做出美味的产品，但在我的身边，通过边试验，对我来说是明显的赢家是Avua甘蔗酒。他们的老年产品很美味（Cachaça传统上曾在奇怪的土着巴西森林和老年的Cachaça是一篇文章，但对于CaiPirinhas，我会带着他们的装瓶，清晰的一个标签“煎饼”。
糖和石灰：我不会骗你，得过且过酸橙成糖是在屁股大的痛苦。除了作为一种物理难，你有你多少果汁获得酸橙的出没有世俗的想法，所以你需要它，然后品尝它，并经过调整。那么为什么呢？这里有两种原因：1。您使用的是糖的粒度消融石灰的皮肤，让所有的兴致酸橙油了出来，并大大提高了鸡尾酒;和2这是它是如何在巴西进行。有人告诉我，在巴西酒保不承认一个柠檬汁和简单的糖浆集结一个代基里酒，基本上，像一个的Caipirinha东西。所以要传统，用白糖和立方酸橙。
他这样说：当我让他们为我自己，我骗它：我用的是威士忌酒诱骗并把一对夫妇的石灰剥落在摇床锡一起2盎司甘蔗酒，0.75盎司青柠汁，0.75盎司简单糖浆和一些石灰楔子，和动摇。你得到一个触摸更多的果汁出来的楔和一堆从果皮热情，那么就转储所有成岩石玻璃和喝这种方式。它看起来类似（酸橙浮在碎冰块标志性的Caipirinha的样子），感觉一样，完全平衡的，并且是少了很多的工作。这不是巴西，但嘿，也不是。
